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    2. 4種方法來儲存香菜
      如何儲存香菜
      4 方法:
      如果你買了一大筐的香菜,擔心放太久會壞掉,我們會告訴你如何將它們完好的保存幾周甚至是幾個月的時間。香菜可以被儲存在冰箱里、冷凍室里或者碗柜里。下文中將向你說明具體的操作方法。
      方法 1: 在冰箱里儲存新鮮的香菜
      1
      擇菜。用一把鋒利的廚房剪刀將每株香菜根部剪去不超過2.5cm的長度。剪去根部之后裸露在外的部分是新鮮而有生命力的,依然可以吸收水分。但是在空氣中暴露了一小時之后就會開始死去,沒辦法再吸收水分了。
      如果沒有廚房剪刀的話,用一把鋒利的餐刀也是可以的。
      2
      保持葉片干燥。不要用水沖洗,這樣會把葉子沾濕。如果葉片上沾了泥土或者其他需要沖洗干凈的地方,你可以等到要用之前在清洗,不要在儲存之前就提前洗干凈。
      3
      拿一個罐子裝上少量的水。在一個干凈的玻璃瓶里裝入四分之一到一半的清水。水位的高度只要蓋到根莖部就夠了,不要讓葉子也都泡在水里。
      基本上修剪香菜和修剪花朵的方法是一樣的,香菜就像花瓶里的花朵一樣吸收水分,這樣可以保證香菜葉子在很長一段時間內都是新鮮而有活力的。
      4
      在香菜上蓋上一個塑料袋。將一個干凈的塑料袋套在玻璃瓶上,蓋住葉子以及瓶口。如果需要的話,你也可以用橡皮筋把塑料袋固定在瓶子上,不過這不是必須的,也不是一定會對香菜的保存有幫助。
      加上袋子可以限制香菜與外界空氣的接觸。
      5
      把玻璃瓶放進冰箱里,只要香菜的葉子一直是新鮮的,沒有變色,那就是可以吃的。一般至少可以保存兩周左右的時間。
      6
      定期換水,如果看到水變色了,那就倒掉重新加入干凈的水。.可能每隔幾天就需要換一次水。
      方法 2: 在冷凍室里存放新鮮香菜
      1
      將香菜清洗干凈并晾干。用清水將菜葉沖洗干凈,將水滴干,并用干凈的紙巾將葉子上的水擦干。把菜葉上的水滴干的方法有很多,你可以將洗過的香菜在濾網上放置幾分鐘,或者將香菜放在干凈的紙巾上,這樣多余的水分就會慢慢被吸走。
      如果打算采用這種儲存方式的話,必須保證香菜是完全干燥的,所以你最后必須用紙巾把水吸干,不要用力擦拭不然會弄傷葉子。
      2
      如果需要的話修剪一下葉子。你也可以將整棵香菜一起放進冷凍室,但是修剪一下等需要使用時就會更方便。你可以用刀子將香菜葉從莖稈上切下來。或者你也可以用干凈的廚房剪刀將香菜葉剪下來。
      將香菜葉擇好的好處在于,等需要解凍的時候可以很方便的知道要用多少。
      3
      將香菜鋪在烤盤上。在烤盤上將香菜葉鋪成一層,確保葉片之間沒有重疊以及接觸。如果香菜葉互相重疊成了多層,冷藏后層與層之間會粘連在一起,需要使用時就會很難分開。
      4
      冷凍30分鐘。將烤盤放進冷凍室中,知道香菜的莖葉被凍成硬塊。將香菜分層凍好,如果你直接將一捆香菜扔進冷凍室的話,菜葉之間會互相粘在一起變成一整塊。
      5
      將凍好的香菜放進塑料的冷凍袋里,每個袋子中放上60毫升左右的香菜。在袋子上標上食品的名稱,冷凍時間以及數量。
      6
      把香菜存放在冷庫里,這種儲存方式可以將香菜保存幾個月的時間。需要使用的時候將香菜從冷凍柜里取出,并放置至室溫解凍。
      方法 3: 將香菜存儲在冰格里
      1
      將香菜洗干凈并晾干。用清水沖洗新鮮的香菜,控干多余的水分。將洗好的菜葉放到濾網上或者干凈的紙巾上,吸去多余的水分,直到不再有水從菜葉上滴下來即可。
      如果需要的話你也可以用干凈的紙巾把菜葉上的水擦干,不過如果采用這種方法,你最終需要將菜葉儲存在水里,所以沒必要之前就把上面的水完全弄干。
      2
      將香菜切成小塊。用一把鋒利的廚房刀將香菜的莖葉都切成小塊。你也可以用廚房剪刀來完成這一步,不過由于需要把香菜葉也切成塊,刀子會比剪刀更好用一些。
      將香菜切成烹飪時所需要的大小程度。
      3
      在每一個冰格中倒入提前稱量好的香菜。在每個冰格中放入約15毫升的切好的香菜。提前在冰格中放入已知數量的香菜,這樣在使用時你就可以準確的取出自己需要的用量。
      4
      將香菜泡進水里。用勺子在每一個冰格中加入涼水,直到所有菜葉完全被水覆蓋為止。不要直接往冰格里放自來水,這樣水很容易從冰格里滿出來,并且把已經放在里面的香菜葉帶出來。
      將菜葉泡在水里可以保存更長的時間。
      5
      將香菜和水放進冷凍室冷凍成冰,大約需要幾個小時的時間。將香菜儲存在冰格中大約可以保存幾個月的時間,而且通常情況下比沒有凍在水里的香菜可以多保存一個月的時間。
      需要使用時將冰塊從冰柜中取出解凍。將菜葉晾干或用紙擦干。也可以直接將凍著香菜的冰塊放到湯里或調味醬里。
      6
      如果有必要的話,將冰塊放到塑料袋中。如果你想給冰柜騰出更多的空間,你也可以將冰塊放到一個可以耐低溫的塑料袋里。在袋子上貼上食品標簽和冷凍日期。
      方法 4: 在室溫下風干并儲存香菜
      1
      剪去香菜根和干掉的葉片。用鋒利而干凈的廚房剪刀將根部不超過2.5厘米的部分剪去,并去除已經發干變黃的葉子。這一步中也可以用廚房刀代替剪刀。
      這一步在風干的過程中并不是必要的。由于最終香菜是被徹底風干的,所以沒有必要剪出新鮮的根部。但是這么做可以盡可能地保存香菜的味道。風干后的葉子和根部會損失一些味道,因此沒有必要將所有的部分都一并保存下來。
      2
      將香菜的根部束起來。將幾棵香菜束成一捆,在合適的地方用細繩固定。一捆中放四到六棵香菜是比較合適的。
      將細繩繞幾圈并在合適的地方打上結實的結。繩子的位置大約在距離根部2.5厘米的地方。
      3
      將香菜束掛起來。 將細繩的自由端綁在一起,將香菜掛起來。將香菜放置在溫暖而通風的地方進行風干。
      風干的過程要避免受到陽光直射。陽光會使得葉子發生變色。
      如果需要的話可以在香菜外面套上紙袋,防止受到陽光的照射,在紙袋上戳幾個孔,保證空氣流通,防止出現發霉的情況。
      大約兩周之后可以完成風干過程。每天檢查一下繩子有沒有松開。
      4
      風干后將香菜保存在陰涼、干燥的地方。風干后的香菜可以保存至少半年的時間。最好的儲存地點是密封罐或者塑封袋中。
      在容器上貼上食品標簽以及存儲日期。
      5
      完成。
      你需要準備
      在冰箱里儲存香菜
      廚房剪刀
      玻璃罐
      塑料袋
      冰箱
      在冷凍室里儲存香菜
      紙巾
      廚房剪刀或者廚房刀
      烤盤
      冷凍袋
      冰柜
      在冰格中儲存香菜
      紙巾
      廚房刀
      冰格
      塑料的冷凍袋(可選)
      冰柜
      風干并儲存香菜
      廚房剪刀
      細繩
      食品柜、碗柜或其他類似的儲存柜
      來源和引文
      http://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_store_parsley_cilantro_and_other_fresh_herbs/
      http://www.fullmeasureofhappiness.com/2011/06/21/how-to-store-cilantro-and-other-herbs/
      http://www.tasteofhome.com/cooking-tips/ask-our-dietician/freezing-cilantro
      指南信息
      分類:家居與園藝 |飲食與休閑
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